Pyydä tarjous
Kotiin / Uutiset / Teollisuuden uutisia / Ravintolan lattiaopas: Kestävän, turvallisen ja helposti puhdistettavan lattian valitseminen
Kävele kiireiseen ravintolaan seitsemältä illalla ja lattia tekee jo kolmea työtä kerralla. Se ohjaa vieraat heidän pöytiinsä, pitää henkilökunnan turvassa liikkuessaan lipun ja ruokasalin välillä ja kantaa hiljaa brändin ilmettä ja tuntumaa. Keskiyöhön mennessä se on imenyt itseensä roiskunut juomia, pudonneita ruokailuvälineitä, raahaavia tuoleja, moppiämpäriä ja useita satoja kenkäpareja, ja huomenna sen odotetaan tekevän täsmälleen samaa.
Tämä todellisuus muokkaa jokaista järkevää ravintolalattiaa koskevaa päätöstä. Mikään yksittäinen pinta ei ole aidosti ihanteellinen samaan aikaan ruokasaliin, baariin, tiskiastiaan, kylmälaukkuun ja terassille. Luotettavimmat ravintolalattiat ovat yleensä kaavoitettuja siten, että vieraiden näkemille alueille on yksi eritelmä ja todellista työtä varten erilainen.
Lattiavirhe kodissa näkyy naarmuna tai pinttyneenä tahrana. Ravintolassa sama virhe ilmenee liukastumisena astiakuoppaan, epäonnistuneena hygieniatarkastuksena, korjauksen vuoksi suljettuna ruokasalin osana tai vuoden kolmanteen vaihtolaskuna, joka maksaa paljon enemmän kuin alkuperäinen materiaali. Näin ollen ravintolan lattiat arvostetaan ensiksi käyttöiän ja turvallisuuden perusteella ja toiseksi ulkonäön perusteella, vaikka useimmat asiakkaat muistavatkin ulkonäön.
Siksi aloitamme projektin alue-aikataululla värikartan sijaan. Olitpa rakentamassa uutta tai kunnostamassa vanhaa, hyödylliset kysymykset ovat aina samat:
Kun nämä vastaukset ovat pöydällä, materiaalivalinta yleensä kaventuu. Paistinasemalle sopiva lattia sopii harvoin kynttilänvalossa olevaan ruokasaliin, eikä jokaiselle alueelle erilainen valinta ole kompromissi. Se on oikea spesifikaatio.
Ravintola ei ole yksi huone. Se on sarja mikroympäristöjä, joita yhdistää käytävä, ja jokainen kohdistaa erilaista painetta jalkojen alla olevaan pintaan. Alla olevassa taulukossa on yhteenveto olosuhteista, joita näemme useimmiten työmaakäyntien ja määrityskokousten aikana.
| Alue | Päivittäiset ehdot | Tärkeät ominaisuudet |
|---|---|---|
| Ruokasali | Vedetyt tuolit, roiskeet ruoasta ja juomasta, toistuva moppaus, jatkuva kävelyliikenne | Tahran- ja kulutuskestävyys, hiljainen jalan alla, laaja mallivalikoima |
| Baari ja palvelutiski | Kaatunut nesteitä, lasinsärky, henkilökunta seisomassa pitkiä työvuoroja | Liukastumisen esto, vedenpitävä pinta, iskunkestävyys |
| Keittiö ja astiasto | Kuuma vesi, rasva, ruokaöljyt, ruokahapot, raskaat vaunut | Kemiallinen kestävyys, ei-huokoinen ja saumaton pinta, peitetyt reunat |
| Kävelyjäähdytin ja säilytystila | Kondensoituminen, nopeat lämpötilanvaihtelut, kuormalavojen liike | Mittojen vakaus, kosteudenkestävyys, helppo puhdistaa |
| WC:t | Märkä lattia, vierailla sileäpohjaiset kengät | Liukumaton, vedenpitävä, vähän huoltoa vaativa |
| Sisäänkäynti ja patio | Sade, hiekka, auringonvalo, vuodenajan lämpötilan vaihtelu | Kulutuskestävyys, UV-kestävyys, kosteudensieto |
Tämän erittelyn tarkoituksena ei ole pakottaa joka nurkkaan eri tuotetta. Sen tarkoituksena on estää kaksi yleisintä vikaa, joita meidät on pyydetty korjaamaan: ruokasalin lattia, joka ei kestä kaupallisen keittiön realiteetteja, ja keittiön lattia, joka saa ruokasalin tuntumaan tehdaslattialta.
Ruokapalveluissa käytettävät materiaalit kuuluvat nykyään kouralliseen perheeseen. Jokaisella on paikka, ja jokaisella on raja, joka tulee ilmeiseksi heti, kun se asennetaan väärälle alueelle.
Heterogeeninen vinyyli on monikerroksinen arkki, jossa on painettu design-kerros ja päällä selkeä kulutuskerros, minkä vuoksi se pystyy toistamaan puuta, kiveä, betonia ja abstrakteja kuvioita vakuuttavasti. Se on ruokasalien, käytävien ja talon edessä olevien tilojen työhevonen, jossa ulkonäkö on yhtä tärkeä kuin kestävyys.
Homogeeninen vinyyli on yksikerroksinen tuote: väri ja kuvio kulkevat arkin koko paksuuden läpi. Ei ole painettua läpikuluvaa kerrosta, joten se on pitkäaikainen valinta keittiöön, ruoanvalmistustiloihin ja kaikkiin tiloihin, joissa aggressiiviset puhdistusaineet, öljyt ja ruokahapot ovat osa jokapäiväistä elämää.
Ylellinen vinyylilaatta tuo lankku- ja laattaformaatit ruokasaliin, sillä käytännön etuna on, että vahingoittunut pala voidaan nostaa ja vaihtaa naapureita häiritsemättä. SPC-lukkolattia on jäykkä ydintuote napsautusjärjestelmällä, joka mahdollistaa nopeamman asennuksen ja antaa hyvän mittavakauden sisälämpötilan muuttuessa. Molemmat ovat vahvoja vaihtoehtoja kunnostustöihin, joissa tapahtumapaikkaa ei voi pysyä suljettuna pitkään.
Kumi on raskaampaa, hiljaisempaa ja anteeksiantavampaa jalkojen alla kuin useimmat vinyylituotteet. Sen joustavuus vähentää koko työvuoron seisovan henkilöstön väsymystä, ja sen pito pysyy luotettavana, kun pinta on märkä tai rasvainen. Palkit, valmistelukäytävät, henkilökunnan reitit ja portaat ovat luonnollisia käyttökohteita, ja materiaali on myös helppo puhdistaa vakiovarusteilla.
Liukumaton ja naarmuuntumaton kumilattia Tämä kumilattia ylittää odotukset ja antaa pinnoille poikkeuksellisen lujuuden – kulutuskestävyyden, naarmuuntumisenkestävyyden ja liukastumisenestokyvyn –... Näytä tuote → Keraaminen ja posliinilaatta kestää kulutusta ja vettä, mutta laastiviivat keräävät rasvaa ja pinta on armoton kenellekään, joka seisoo sillä kahdeksan tuntia. Kiillotettu ja epoksipinnoitettu betoni soveltuu hyvin suuriin, teollisuustyylisiin tiloihin, vaikka ne vaativatkin riittävän kovettumisajan ja huolellisen pintakäsittelyn, jotta ne eivät liukene öljyjen jälkeen.
| Lattiatyyppi | Toimii parhaiten | Tärkeimmät vahvuudet | Varo |
|---|---|---|---|
| Vinyylilevy, heterogeeninen ja homogeeninen | Keittiöt, ruokailutilat, käytävät, kosteat tilat | Saumaton asennus, helppo puhdistaa, kestää kemikaaleja ja tahroja | Alustan valmistelu tulee olla huolellinen |
| Ylellinen vinyylilaatta ja SPC-lukkolattia | Ruokasalis, bars, quick refurbishments | Realistinen puu- ja kivinäkö, helppo yksiosainen vaihto | Ohuet tuotteet voivat lennättää aluslattian epätasaisuuksia |
| Kumi | Baarit, valmistelutilat, käytävät, henkilökunnan reitit | Mukavuus jalan alla, hiljainen, korkea liukastumisenesto ja joustavuus | Korkeammat materiaalikustannukset kuin tavallinen vinyyli |
| Keraaminen ja posliinilaatta | Takakäytävät, wc:t | Kestävä, helppo puhdistaa, kestää vettä | Laastiviivat, kova jalan alla, liukas rasvaisena |
| Kiillotettu tai epoksibetoni | Suuret avoimet ruokailutilat, panimotyyliset sisätilat | Erittäin kestävä, saumaton, vähän huoltoa vaativa | Pitkä kovettumisaika ja huolellinen pintakäsittely |
Kaksi suorituskykykysymystä ratkaisee useimmat ravintolan lattian tekniset tiedot. Ensimmäinen on se, tarttuuko pinta edelleen, kun se on märkä, rasvainen tai ohuen saippuakalvon peitossa. Toinen on se, voidaanko pinta puhdistaa tehokkaasti, koska lattia, joka vangitsee ruokajäämät saumojen väliin, epäonnistuu lopulta hygieniatarkastuksessa riippumatta siitä, kuinka hyvältä se näytti asennuspäivänä.
Käytännössä tämä työntää keittiöt kohti levymateriaaleja, joissa on hitsatut saumat, päällystetyt jalkalistat ja ilman imukykyistä laastia, ja kohti pintoja, jotka sietävät ruoanvalmistusalueilla käytettyjä syövyttäviä ja happamia puhdistusaineita. Keittiön lattioille määritellään yleisesti öljy-, rasva-, ruokahappo- ja jodipohjaisten desinfiointiaineiden kestävyys, koska näitä aineita on työkeittiössä joka päivä eikä satunnaisesti.
Hapon ja alkalin kestävä homogeeninen lattia Kohokohdat Ominaisuudet: A: Ftalaatittomat pehmittimet; B: Alhaiset ylläpitokustannukset; C: Monikerroksiset värivaihtoehdot; D: Ammattimainen PUR-pinta, joka kestää happoa ja alkalia. Näytä tuote → Talon edessä olevat alueet ovat eri standardeja. Kukaan ei hankaa ruokasalia teollisella rasvanpoistoaineella, mutta vieraat sileäpohjaisissa kengissä ylittävät sen pinnan kantaen kuumia juomia, ja kiillotetun näköinen lattia, joka muuttuu liukkaaksi roiskeen jälkeen, on todellinen vastuu. Kevyt pintarakenne ja mattapinta ratkaisevat yleensä ongelman suunnittelun tarkoitusta menettämättä.
Monet toimijat kysyvät, voivatko he käyttää yhtä tuotetta koko tapahtumapaikalla oston ja ylläpidon yksinkertaistamiseksi. Se on mahdollista, mutta se tarkoittaa yleensä kompromissin hyväksymistä molempiin suuntiin: ruokasali saa laitoksen näköisen pinnan ja keittiö pinta, jota ei ole koskaan suunniteltu lämmölle, rasvalle ja päivittäiseen kemialliseen puhdistukseen.
Tavallinen suosituksemme on keskitie. Käytä kaupallista monikerroksista arkkia, joka tarjoaa suunnittelun vapauden vieraiden puoleisille alueille, ja vaihda sitten raskaampaan, teknisesti kohdistettuun spesifikaatioon käytävällä, pesualueella ja takakäytävässä. Nämä kaksi aluetta voivat jakaa väriperheen, joten siirtyminen näyttää harkitulta, kun taas alla oleva suorituskyky sovitetaan sen päällä tehtävään työhön.
Kaupalliset komposiitti- ja monikerroksiset värit heterogeeniset lattiat Kohokohdat Ominaisuudet: A: Ylivoimainen äänieristys ja jäännössynnytyssuorituskyky; B: Ei-ftaalipitoiset ympäristöystävälliset pehmittimet; C: 28-värisen upotuksen upea muotoilu... Näytä tuote → Siirtymillä on yhtä paljon merkitystä kuin itse lattioilla. Kynnyslistat, rampit keittiön sisäänkäynneissä ja tasaiset lattiakorkeudet vyöhykkeiden välillä pitävät vaunut liikkuvana ja poistavat onnettomuusraporteissa näkyvät kompastumisvaarat.
Useimmissa ravintoloissa sulkemiskustannukset ovat suuremmat kuin kerroksen hinta. Tämä yksittäinen tosiasia selittää, miksi vinyylilevyt, napsautuslukittavat lattiajärjestelmät ja roll-out-kumi ovat tulleet niin suosituiksi kunnostustöissä: ne voidaan asentaa suurille yhtenäisille alueille ja vähentää menetettyjen työpäivien määrää.
Ajoitus ohjaa myös työn järjestystä. Liimat ja tasoitteet tarvitsevat aikaa kovettuakseen kunnolla, ja kostean aluslattian päälle asennettu lattia pettää materiaalin laadusta riippumatta. Jos tapahtumapaikalla on joka viikko hiljainen maanantai ja tiistai, asennus voidaan tehdä vaiheittain vyöhykkeeltä, jolloin ruokasalissa käydään kauppaa talon takaosan valmistuttua. Jos ei, täydellinen sulkeminen kahdesta neljään päivään on usein lopulta nopein ja halvin reitti.
Ravintolan lattia siivotaan useammin kuin mikään muu rakennuksen pinta, joten huoltorutiinit ratkaisevat sen kestävyyden. Suurin ero on kolmella tapalla: poista hiukkaset ja ruokajätteet ennen moppausta sen sijaan, että vedät niitä pinnan poikki, käytä puhdistuskemiaa, jota valmistaja suosittelee kyseiselle materiaalille, ja suojaa lattia sisääntulomatolla, jotta sadevesi ja hiekka jäävät kiinni ennen kuin ne pääsevät ruokasaliin.
Baarien ja henkilökuntatilojen kumipinnat hyötyvät hieman erilaisesta rutiinista, ja tämä opas kumilattian hoito ja huolto kattaa päivittäiset askeleet, jotka pitävät joustavuuden ja pidon ennallaan useiden vuosien ajan.
Kolmen vuosikymmenen jälkeen tällä alalla näemme samat virheet toistuvan projekteissa, ja useimmat niistä ovat vältettävissä piirustusvaiheessa:
Saumaton levylattia, jossa on hitsatut liitokset, päällystetyt reunat ja vahva öljyn, rasvan ja puhdistuskemikaalien kestävyys, on käytännöllisin vastaus. Homogeeninen vinyyli on laajalti käytössä, koska sen väri ja kuvio kulkevat koko materiaalin paksuuden läpi, joten kova kuluminen ja teollinen puhdistus eivät paljasta erilaista kerrosta alla.
Kyllä, jos se on kaupallinen tuote eikä kotimainen. Kaupallinen vinyyli on rakennettu paksummalla kulutuskerroksella ja vakaammalla alustalla, mikä antaa sen säilyttää ulkonäkönsä vuosien vedettyjen tuolien, roiskuneen viinin ja päivittäisen moppauksen jälkeen.
Käyttöikä riippuu paljon enemmän kaavoittelusta, aluslattian valmistelusta ja kunnossapidosta kuin pelkästä materiaalista. Oikein määritelty ja oikein asennettu lattia hyvin hoidetussa paikassa voi palvella useita vuosia, kun taas sama tuote asennettuna kostean aluslattian päälle voi epäonnistua yhden kauden aikana.
Usein kyllä, jos työ tehdään vaiheittain vyöhykkeeltä hiljaisina aikoina. Click-lock-järjestelmät ja rullamateriaalit auttavat, koska ne peittävät suuret alueet nopeasti, mutta liimojen ja tasoitteiden kovettumisaikaa on silti noudatettava, joten aikataulu kannattaa suunnitella alusta alkaen asentajan kanssa.
Ne voivat jakaa väriperheen visuaalisen jatkuvuuden vuoksi, mutta niiden suorituskykyvaatimukset ovat erilaiset. Vierastilat asettavat etusijalle ulkonäön, mukavuuden ja melun, kun taas keittiötiloissa kemikaalien kestävyys, hygienia ja liukastumisturvallisuus. Kunkin vyöhykkeen määrittäminen omilla ehdoillaan maksaa melkein aina vähemmän paikan elinkaaren aikana.
Ravintolan lattiat ovat suunnittelun ja suunnittelun kohtaamispisteessä, ja valitsemasi toimittajan tulee olla mukava molemmilla puolilla tätä linjaa. Shanghai Dajulong New Material Co., Ltd. on valmistanut lattia- ja seinäkoristemateriaaleja yli 30 vuoden ajan neljällä tuotantopaikalla, tehtaan kokonaispinta-alalla 893 333 neliömetriä ja yli 1 000 työntekijää. Tuotejärjestelmämme kattaa lattiarullamateriaalin, lattialevymateriaalin, sisä- ja ulkoseinäpaneelit sekä mainosmateriaalit, mikä tarkoittaa, että yksi projekti voidaan määritellä ruokailutiloihin, keittiöihin, wc-tiloihin ja terasseihin yhtenäisellä laadunvalvonnalla.
Ravintolaprojektia varten voimme neuvoa vyöhykekohtaisista teknisistä tiedoista, kemikaalien ja liukumisen tehokkuudesta sekä asennusjärjestyksestä, joka pitää sulkemisajan mahdollisimman lyhyenä. Tiimimme tukee englannin-, venäjän-, arabia- ja espanjankielisiä tiedusteluja, ja voit selata täydellinen lattia- ja seinämateriaalivalikoimamme ennen piirustusten tai alueaikataulun lähettämistä Pyydä tarjous -lomakkeen kautta. Lähetä meille pohjapiirrosi, kaavoitussi ja ajoituksesi, niin lähetämme sinulle keittiösi todellista toimintaa vastaavat tekniset tiedot.
